百世不磨
“百世不磨”とは百代という長い年月を経ても磨り減らない 意で、永久に価値を保ったまま存在し続ける事を表す言葉。 約100年に及ぶ日本のウィスキー製造の歴史に敬意を表し、 「SEEK THE ULTIMATE」のテーマの元、日本の蒸溜所で樽詰め された原酒から、RUDDER LTD.によって特別に厳選、瓶詰めさ れたオリジナルのシリーズである。 第12弾は、日本では“クラフトウィスキー”元年とも言われ る2016年に開設されたガイアフロー静岡蒸溜所からの1樽で、更 には閉鎖した軽井沢蒸溜所から移設された蒸溜機となる“ポッ トスティルK”で仕込まれた原酒であるため、まさに伝統と革新 を体現した1本と言えよう。木桶の発酵槽、軽井沢蒸溜所で使わ れていた独特な形状のスティルが醸し出す、ライトでフルーティ、そし てエステリーなハウススタイルが最大限に感じられる50.5％でボトリン グされた、バランスの良いシングルカスク。日本のウィスキー文化の 次の100年の更なる発展と成功を祈念したい。
ガイアフロー静岡蒸溜所
地元の風土に根ざした、自然と調和するウイスキー造りを目指している蒸溜所。静岡市産の杉材の発酵槽、地元の薪の火で蒸溜するポットスチルなど、静岡蒸溜所ならではのウィスキー造りが行われている。近年では、静岡県と共同で開発されたモルト用酵母「NMZ－0688」が開発、使用され、少量ながら100％静岡産大麦から仕込まれたウィスキーがボトリングされる等、独自の取り組みが行われている。
Tasting comment by 北梶 剛
【香り】黒糖飴、テレピン油、松脂、アカシアの蜂蜜、磨き上げたアンティーク家具、奥からバナナキャンディや麦芽の甘い香りが漂う。
【味わい】焼き立てのパン、レモネード、パイナップルジュースやフルーツブランデー、ブラックオリーブ、アマーロ、アニス系リキュール、アセトン、フルーツヨーグルト。
【フィニッシュ】アールグレイ紅茶とミント、コーヒー豆、ビターアーモンド、実山椒、新生姜、新木系のウッディなスパイスが心地良く続く。
【コメント】木桶の発酵槽、軽井沢の独特な形状のスティルが醸し出す、ライトでフルーティ、そしてエステリーなハウススタイル。その香味が最大限に感じられる50.5％でボトリングされた、バランスの良いシングルカスク。
※限定商品のため受注状況によって本数を調整させていただく場合がございます。あらかじめご了承ください。
※こちらの商品は、3月6日（木）より順次出荷予定となっております。
