新道蒸溜所
福岡県朝倉市の老舗日本酒蔵元「篠崎」が開設、2021年8月に稼働した福岡県初のウイスキー蒸留所。「新道」は土地の名称だが、ウイスキー造りの「新しい道」を創るという思いも込められている。コンセプトに「The quest for the original （独創性の追求）」を掲げ、独自の特殊酵母を使用した、科学的根拠に基づく再現性の高い製法が特徴的。まさに伝統と革新を兼ね備えた蒸溜所といえるだろう。
“百世不磨”とは百代という長い年月を経ても磨り減らない意で、永久に価値を保ったまま存在し続ける事を表す言葉。
約100年に及ぶ日本のウィスキー製造の歴史に敬意を表し、「SEEK THE ULTIMATE」のテーマの元、日本の蒸溜所で樽詰めされた原酒から、RUDDER LTD.によって特別に厳選、瓶詰めされたオリジナルのシリーズである。
第22弾は、江戸時代から酒造りを行い、1922年に篠崎商店として創業を開始した株式会社篠崎が運営する新道蒸溜所から、ビスポークスタイルで仕立てた、オリジナルレシピのシングルモルト。ブレンドされる事によって、メインモルトとなるミズナラ樽熟成原酒の魅力的なフレイバーが、より香味に奥行きそして鋭さをもたらす印象的な1本だ。日本のウィスキー文化の次の100年の更なる発展と成功を祈念したい。
Tasting comment by 北梶 剛
【香り】桃の紅茶、革張りの家具、樹脂、ナツメグ、ホワイトペッパー、後からドライアプリコット、砂糖漬けの果物、腐葉土。
【味わい】胡桃やココナッツ、ベリー系の果実味溢れるコーヒー、チョコがけオレンジ、赤肉メロン、ネクタリン、メントール、ややワクシーなニュアンスも感じられる。
【フィニッシュ】プラム、ロイヤルミルクティー、西洋わさび、白檀のお香、シナモンやジンジャー、ミズナラ由来の甘さとスパイスが非常に長く続く。
【コメント】新道蒸溜所のハウススタイルとも言える、ラクトン香由来のミルキー、ファッティ、トフィーの香味。それらがミズナラ樽による熟成でより力強く感じられる仕上がりとレシピになっている。
