ウイスキー愛好家7名による2つの独立系ボトラーズブランド、Whisky Concerto と Cask Le Sens。
メンバーには、ハリオット・ワット大学で醸造・蒸溜を学んだ専門家もおり、ヨーロッパ・英国・香港に拠点を構えて、原酒の調達からボトリングまでを一貫して行っています。
Whisky Concertoは、2019年に誕生し、「協奏曲」の名の通りOp.ナンバーでシリーズ化され、ウイスキーの他にラムも含めた多彩なボトル展開で、調和と個性の融合を表現しています。 Cask Le Sens は、各樽の繊細な個性を重視し、2021年より展開。Whisky Concerto が“調律”を意識したスタイルであるのに対し、Cask Le Sens はより“感性”に訴えるアプローチをとっています。
ティスティングノート
【香り】 鮮やかな黄色と緑のフルーツがたっぷり。濃厚な洋梨、青 リンゴ、塩水、ちょっとした海風、海藻、パン粉、白胡椒と生姜。
【味わい】 まるやかさ、軽いピートとフルーティーさの組み合わせ。熟 した洋ナシと青リンゴの風味が立ち上がって来て、ハチミツ水のよう に、海藻、ムール貝の匂いが浮かぶ。最後にライムピール、干し草 、モルトのようなフレーバー、青リンゴと赤リンゴの皮のミックス。
【コメント】 若いティースプーン一アイラ ウイスキーで、フルーティー さがたっぷりですが、ピートは穏やかで、刺激的ではない。例の蒸 留所特有の、洋ナシの印象がある。
