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スコットランド最北端に位置するオークニー諸島は、島々を覆うヘザーの群生、先史時代の巨石遺跡、そして原始的で荒々しい自然景観によって広く知られています。

18世紀初頭、政府がモルト税の徴収を開始すると、多くのウイスキー生産者たちは法規制と重税を逃れるため、海に孤絶したこの北の果ての地へと活路を求めました。

そして1798年、この地にひっそりと一つの蒸溜所が誕生し、やがてオークニー諸島ならではの個性豊かなウイスキースタイルを形づくっていくことになります。

島特有のピート層には豊かなヘザーが含まれており、さらに通年低温でゆるやかに熟成が進む気候条件が重なることで、その酒質には他の産地とは明らかに異なる輪郭が与えられます。

繊細でやわらかなヘザーハニーの甘み。

そこへ、幾重にも表情を変える、島ならではのスモーキーなピート香が重なり、世代を超えて守られてきた蒸溜所の象徴的なスタイルを生み出してきました。

ODE TO IMMORTALITY が選んだのは、オークニー島の古き蒸溜所に由来する一本。

2005年蒸溜、ホグスヘッドで20年熟成。

それはまさに、高熟成のオークニーモルトが本来備えるべき深みと均衡を見事に体現した仕上がりです。

濃密な花蜜と熟した果実を土台に、島のピートがもたらすやわらかなスモークが繊細に寄り添い、さらに柑橘とヘザーハニーのニュアンスが幾層にも広がっていきます。

そして最後には、優雅でクラシカル、かつひと口でそれとわかるほど明確な、オークニー島モルトならではの個性へと静かに収束していきます。

～テイスティングノート～

・香り：スモークした石板焼きの肉、ヘザーハニー、オレンジ、マンダリン、柚子、ナッツ、カカオ、バター、樟脳、イチジク、潮風。

・味わい：ヘザーハニー、炙ったオレンジピール、焼き蜜柑、スモーキーなピート、潮風、樟脳。

・フィニッシュ：灰、石板で焼いた肉、果実味、乾いた藁、樟脳、ミネラル、海塩、焚き火。

奥行きと気品を備えた、オークニーらしい余韻が長く続きます。