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久住蒸溜所　　　　

　大分県竹田市、標高約600mの久住高原に位置する久住蒸溜所。冷涼な気候と清冽な湧水に恵まれたこの地で、2021年に蒸溜を開始。スコットランド製のポットスチルと木製発酵槽を用い、伝統的な製法を尊重しながら、複雑で香味豊かな原酒づくりを追求している。雄大な自然と造り手の情熱が息づく、次世代のジャパニーズウイスキーを担うクラフト蒸溜所。

　“百世不磨”とは百代という長い年月を経ても磨り減らない意で、永久に価値を保ったまま存在し続ける事を表す言葉。

約100年に及ぶ日本のウィスキー製造の歴史に敬意を表し、「SEEK THE ULTIMATE」のテーマの元、日本の蒸溜所で樽詰めされた原酒から、RUDDER LTD.によって特別に厳選、瓶詰めされたオリジナルのシリーズである。

第23弾は、久住蒸溜所が操業間もなく試験的に取り組んでいた伝統品種Plumage Archer種で仕込まれた原酒をブレンドしたオリジナルレシピのシングルモルト。1905年に誕生して以来1950年までに主要品種として普及したため、伝説的な1950年代蒸溜のボトルの多くはPlumage Archerから生まれている。約100年前のスコッチウイスキー黄金期を支えた伝統品種のブレンドは、まさに百世不磨のテーマである「永続性」と「クラフトマンシップ」に直結する。日本のウィスキー文化の次の100年の更なる発展と成功を祈念したい。　　　

Tasting comment by 北梶　剛

【香り】乾燥茶葉、タバコ、ヒノキ、アカシアの蜂蜜、蜜蝋。次第にシトラスオイルやユーカリオイルの清涼感が現れ、針葉樹林、若木、ゼラニウムを思わせる爽やかな香りが広がる。

【味わい】青リンゴや若い洋梨、青梅、すだちジュース、グレープフルーツキャンディー。瑞々しい果実味に柑橘の皮、和紅茶、カリンのど飴が重なり、オイリーで厚みのあるボディ。

【フィニッシュ】ライムを入れたレモネード、森林浴、松脂、ペパーミント。次第にドライでビターに変化し、クローヴ、ジンジャー、山椒のスパイスが幾重にも重なり、長い余韻を残す。

【コメント】繊細な果実香と穏やかなフローラルさ、オイリーで厚みのあるボディ。伝統品種プラメージ・アーチャーの個性を活かした独自のブレンドが、幾重にも重なる複雑な香味と奥行きを見事に引き出した逸品。