【それは、導かれし1樽。】
「THE ABSOLUTE」。そこには絶対的な存在や哲学、神という意味 がある。
ピティヴェアック1988、カリラ1984、ラフロイグ2002、シークレットハイランド1985、グレントファース1989に続くに続く“THE ABSOLUTE CHOICE”待望の第6弾がいよいよ日本に到着。今回厳選された1樽は、ドーノッホ蒸 溜所を手がけるフィル&サイモンのトンプソンブラザーズのストックから、 ラベルに表記はないながらもチャールズ皇太子が愛し、近年ではウィリア ムソン名義でのリリースも行われている人気蒸溜所の1991年蒸溜原酒。 1990年前半に蒸溜されたこの蒸溜所の原酒は愛好家の間でも非常に評価が 高く、特に熟成年数30年を超えたボトリングは貴重な存在と言えよう。豊 かで奥深い、多様性のあるピートの香味、そして、熟成感が育んだフルーツフレイバーが完璧なまでのバランスで展開する。端正に整った、アイラ南部の伊達者。非の打ち所のない長期熟成アイラモルト。
「ABSOLUTE CHOICE」とは
それは絶対的な存在や、哲学、神という意味がある。
私達が生産者や原酒の供給元との交渉を行い、彼らの哲学を元に厳選を重ね、絶対的な自信を持って「CHOICE」することができた、正に神に導かれるかの如く出会えた1樽がこのシリーズ。
「SEEK THE ULTIMATE」を体現するブランドがこの「THE ABSOLUTE CHOICE」だ。
テイスティングコメント
香り:とても上品な正山小種紅茶、お香、包帯、ヨード、海藻、後からベルガモット、完熟グレープフルーツ、ブラッドオレンジが湧き上がる。
味わい:レモンを振りかけたスモークサーモン、貝の干物、甘い灰、赤肉メロン、グレープフルーツ キャンディー、海水。
フィニッシュ:泥炭の煙、タール、土のついた根菜類。グレープフルーツの綿、白檀、ホワイトペッパーの新木系スパイスがバランス良く、長く続く。
コメント:豊かで奥深い、多様性のあるピートの香味、そして、熟成感が育んだフルーツフレイバーが 完璧なまでのバランスで展開する。端正に整った、アイラ南部の伊達者。非の打ち所のない長期熟成アイラモルト。
Tasting comment by 北梶 剛
