秩父蒸溜所
「イチローズモルト」で世界的にその名を知られる秩父蒸溜所は、ベンチャーウイスキーを創業した肥土伊知郎氏が2007年に開設。翌年2月より蒸留をスタート。マッシュタンとポットスチルはフォーサイス社製で、発酵槽はミズナラ材の木桶にこだわる。輸入麦芽に加えて地元埼玉県産の二条大麦「彩の星」等を使い、フロアモルティングも取り入れるなど、スコッチの製法を下敷きにジャパニーズの個性を活かしたウイスキー造りを行っているのが特徴。
“百世不磨”とは百代という長い年月を経ても磨り減らない意で、永久に価値を保ったまま存在し続ける事を表す言葉。
約100年に及ぶ日本のウィスキー製造の歴史に敬意を表し、「SEEK THE ULTIMATE」のテーマの元、日本の蒸溜所で樽詰めされた原酒から、RUDDER LTD.によって特別に厳選、瓶詰めされたオリジナルのシリーズである。
第11弾は、クラフトディスティラリーの先駆けである秩父蒸溜所の数少ないストックから、RUDDER LTD.のみの企画では初となるシングルモルト。更には、ジャパニーズウィスキーの最大の魅力の１つとも言えるミズナラ樽で熟成された1樽だ。ミズナラ樽熟成の影響もあり、果実味豊かなハウススタイルはよりリッチでクリーミーに、そして、奥行きのあるオリエンタルな香味も纏った。伝統と革新のバランスを感じさせる最上の樽を味わいながら、日本のウィスキー文化の次の100年の更なる発展と成功を祈念したい。
テイスティングノート
【香り】キウイフルーツのシャーベット、熟したパイナップル、バナナ、ドライアプリコット、カスタード、メレンゲ、後から漂う白檀、ヒースの花、メントール。
【味わい】黄桃、マスカット、マンゴーアイス、熟した洋梨やパパイヤ、マルメロ、エールビール、ココナッツミルク、松の実。
【フィニッシュ】赤肉メロンとホワイトチョコレートの後に、時折鼻腔を抜けるグァヴァ、ライチ、パッションフルーツ。ローズウォーター、ジンジャービア。
【コメント】秩父蒸溜所のハウススタイルともいえる果実味豊かな香味が、8年以上のミズナラ樽での熟成期間を経て、よりリッチでクリーミーに、そして、奥行きのあるオリエンタルな香味も纏った。長期熟成も期待できる可能性に満ち溢れた1本。
Tasting Comment by 北梶剛
