ウィルソン＆モーガンクラシックセレクションウイスキーの樽はすべてウィルソン＆モーガン代表であるファビオ・ロッシ氏により選ばれています。ノンチルノンフィルタードでボトリングされ、純粋にウイスキー本来の味わいを楽しむことができます。
この素晴らしいウイスキーはシェリーやポート、マルサラカスクにて12～18カ月フィニッシュ熟成させ、そのウイスキーの個性に合わせて46％、48％もしくは50％や100UKプルーフでボトリングされます。ウイスキー愛好家に心から楽しんで頂ける完璧なスコッチシングルモルトウイスキーとなるのです
1stフィル・オロロソシェリー樽で56か月の長期フィニッシュを施した、ドライでスパイシーな一本。果実の甘みを背景に、胡椒やタンニン、酸化熟成したシェリーの風味が際立ちます。樽の個性をしっかりと感じさせながらも、原酒とのバランスを保った、骨格のある辛口シェリースタイルです。
香り：胡椒のスパイシーな香りに、バルサミコ酢を思わせる熟成感のある酸味が重なります。奥にはサルタナレーズンの柔らかな甘みや、栗の蜂蜜を思わせる濃厚なニュアンスが感じられ、ドライな印象の中にも奥行きがあります。
味わい：口当たりはドライで、しっかりとした収斂味が広がります。加水するとチェリーや赤リンゴ、オレンジピールの果実味が現れ、力強いモルトの風味と調和します。中盤からスパイスとタンニンが存在感を増し、引き締まった味わいへと展開します。
フィニッシュ：余韻は長く、胡椒のスパイスとオロロソシェリー特有の酸化熟成香が強まります。タンニンやオークのドライな風味が重なり、力強い収斂味を残しながら収束します。
スパイスとタンニンを軸にした骨格のある味わいが魅力。加水によって現れる果実味との対比も楽しめる、辛口シェリー樽熟成を好む方におすすめの一本です。
