ウイスキー愛好家7名による2つの独立系ボトラーズブランド、Whisky Concerto と Cask Le Sens。
メンバーには、ハリオット・ワット大学で醸造・蒸溜を学んだ専門家もおり、ヨーロッパ・英国・香港に拠点を構えて、原酒の調達からボトリングまでを一貫して行っています。
Whisky Concertoは、2019年に誕生し、「協奏曲」の名の通りOp.ナンバーでシリーズ化され、ウイスキーの他にラムも含めた多彩なボトル展開で、調和と個性の融合を表現しています。 Cask Le Sens は、各樽の繊細な個性を重視し、2021年より展開。Whisky Concerto が“調律”を意識したスタイルであるのに対し、Cask Le Sens はより“感性”に訴えるアプローチをとっています。
ティスティングノート
【香り】 熟した核果、アプリコット、黄桃の皮、レモンの皮、白胡椒 、レモンピール、ポーチドアップル、少しの生姜、シナモン、クルミ。
【味わい】 龍眼の皮、ナッツ、クルミの皮、たっぷりのポーチドアップ ル、レモンピール、シナモンアップル、レモンピール、ジンジャーレモン ケーキ。口の中でかなり多くの核果が感じられ、乾いた干し草の風 味とオークの乾いた木の香りがほのかに漂います。甘いスパイスと ミルクチョコレートの風味が中程度の長さの後味を演出します。
【コメント】 シェリー樽にもかかわらず、フレッシュでフルーツの風味 が強い。レモンのような風味が蒸留所の特色を反映しているが、シ ェリーの影響は比較的少ない。シェリー樽のウイスキーのエレガン トなスタイルで、フルーツ、木の香り、スパイシーさのバランスが取 れている。
