【Assortment of Innovative Chocolates 斬新なショコラティエの詰め合わせチョコ。】
スペイサイドの中心地、エルギンの町にあるグレンマレイ蒸溜所。
1828年にヘンリー・アーノット＆カンパニーズ・ウエスト醸造所としてスタートし、1897年にグレンマレイ・グレンリベット蒸溜所株式会社が蒸溜所に改修。
19世紀末のウイスキーブームの最中に誕生したグレンマレイは、今年2022年で創立125周年を迎えることになる。
今回、バー・チェアリーの15周年を祝して香港の名店Club QingのAaron Chanと厳選された1樽が、そのグレンマレイ蒸溜所で2007年に蒸溜され、1stフィルオロロソシェリー樽で13ヶ月以上の後熟成が施された原酒。
バー・チェアリーの創業年と同じ蒸留年であり、ほぼ同じ月日を歩んできた原酒は、「時間を飲む」とも言われるウィスキーの醍醐味が感じられる。
塩味、旨味、甘味、酸味、苦みの5味に加えて辛味がバランス良くちりばめられた展開。
飲み飽きさせない秀逸な1本。
「秩父の小さな隠れ家」をコンセプトに創業15周年を迎えたBAR Te・Airigh
エントランスから店内に入り、まず出迎えてくれるバックバーは壮観の一言。
しっかりと手入れされたタップビールに始まり、オーナー・横田氏に見初められウイスキー城下町・秩父にたどり着いたボトル達を堪能できる。
ベンチャーウィスキー・イチローズモルトはもちろん、取り揃えられたレアボトルは秩父に来たら見逃してはいけません。
秩父ウィスキー祭実行委員長としても活躍し、世界中に幅広いコネクションをもつ横田氏とのトークもあって、心からリラックスしたゆったりとした時間を過ごせる、一度は訪れるべき”名隠れ家”だ。
BAR Te・Airigh (チェアリー)
〒368-0046 埼玉県秩父市宮側町８－４
TEL：0494-24-8833
HP：https://www.facebook.com/te.airigh.jp
アクセス：電車での来店／秩父線秩父駅から徒歩3分
お車での来店／R140とR299の交差点を秩父神社方面へ
2個目の信号を右折秩父武甲酒造を右折公園沿いの店舗
秩父駅から119m
テイスティングコメント
【香り】ハチミツ、塩チョコレートと全粒粉ビスケット、乾燥茶葉、ドライオロロソシェリー、奥からミントやミネラル感。
【味わい】紅茶、ミルクチョコレート、煮リンゴ、砂糖漬けの果物、イチジク、ドライアプリコット、濃厚な甘さと加熱したフルーツの香味が印象的。
【フィニッシュ】カカオの優しい苦みとジンジャーブレッド、チリチョコレート。ビターさとスパイスが優しく長く続く。
【コメント】香りの塩味と旨味、味わいの甘味と酸味、フィニッシュの苦味と辛味、基本的な五味に加えて辛味がバランス良くちりばめられた展開。飲み飽きさせない秀逸な1本。
Tasting comment by 北梶 剛
