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応募期間： ～ 8月6日(水) 12：00まで
モダンクラフトとオールドボトルのハイブリッド
ウィスキーに関してとても見識が深いトンプソン兄弟、その知識が生み出した1960年代頃までのクラシカルな手法と革新的な手法の相乗効果で、驚くべき多様性のあるフレイバーが生まれている。
彼らが通常取り組む最低7日間以上の⾧時間発酵、そして、その発酵に使用する酵母は地元のブルワリーから使用済みの酵母を確保する。これは1800年代～1960年代頃までに行われていた手法だと言われている。
その事から、1960年代蒸溜に感じられる豊かで多様性のあるフレイバー、トロピカルフルーツのニュアンスもフィニッシュにしっかりと感じられる。
テイスティングコメントby bar shamrock 前川氏
・Nose：夏みかん ぼんたん飴 オランジェット サイダー
・Palate：パイナップル もち飴、ママレードクッキー、松脂、パパイヤ
・Finish：ビターでありながらもキレがあり、フルーツの余韻も感じられる。
IPAカスク由来の爽やかで、ビターなフレーバーで自分がウィスキーを飲んでいる事を一瞬忘れてしまうほど。 ドーノッホとしては珍しいリリース。
