今回は新たな定番商品として、フランスのコニャック生産者「ドメーヌ・デュ・シェーヌ」が造る高品質なピノ・デ・シャラント2種をご紹介します。
ドメーヌ・デュ・シェーヌは1865年創業、150年以上の歴史を持つ生産者です。戦争による休止期間を経て1946年にコニャック造りを再開し、ピノ・デ・シャラントは1947年から生産。現在は90ヘクタール以上の畑を所有し、ブドウ栽培から蒸留、熟成、ボトリングまで自社で行うプロプリエテールです。
今回はフォルブランシュ100％で造るスタンダードタイプと、20〜25年もの長期熟成を経たプレミアムタイプをご紹介します。テイスティングでは、フォルブランシュはフレッシュな香りに濃厚なハチミツ、リンゴの蜜、マスカットジュースを思わせるアロマ。味わいはクリーンでフレッシュ、綺麗な甘みが滑らかに広がり、心地よいフィニッシュが続きます。エクストラヴューはクリームシェリーのような甘い熟成香に、煮詰めたプルーンのニュアンス。非常にリッチで複雑、重厚な甘みと美しい酸味のバランスが長く続きます。食前酒としても食後酒としても楽しめる、上質なピノ・デ・シャラントです。
オフィシャルテイスティングノート：
香りはフレッシュな洋梨とリンゴ、フローラルなニュアンスに続いてウッディでトーストした香り。
味わいはバランスが良く、生き生きとしたスピリッツの風味とクリーンで滑らかな口当たりが特徴です。
フォルブランシュ100％のブドウジュース75％と同じくフォルブランシュ100％のコニャック25％をブレンドし、オーク樽で約6年間熟成しています。
