HIDDEN SPIRITS
HIDDEN SPIRITS 社は、アンドレア・フェラーリ氏によって2013 年に設立されたインディペンデント・ボトラー。「最上級の樽を選び出し、驚くべき忘れられないボトルをリリースする」を同社のミッションに掲げ、情熱的で慎重なカスクセレクションによる高品質なボトリングで、新興ボトラーながらもドイツやフランスを中心に熱い注目を集めている。
HIDDEN SPIRITS 社では、各国でも人気を博している4つのウイスキーシリーズの他、その豊富なコネクションを活かしたラムのセレクションも行っており、今回は初のリリースとなる”JOURNEY LABEL Collection”をご紹介。ラムでもその哲学は変わらずノンカラーリング、ノンチルフィルタードでボトリングされています。
トリニダードディスティラーズで蒸溜。2年間をトロピカルエイジングで熟成。402本のボトリング。パイナップル、レモン、ハチミツのアロマが特徴的。
テイスティングコメント
香り : 砂糖漬けのレモン、ペストリー、グリルしたパイナップル、バター、蜂蜜、甘いスパイス。
味わい ： ミント、フレッシュハーブ、パイナップル、蜂蜜。
フィニッシュ: まろやかで滑らか。
