ニューポットには、原料の選定から糖化、発酵、蒸留に至るまで、すべての工程における私たちの判断と哲学が、ありのままに刻まれます。
原料には、伝統的なフロアモルティング製法で造られた、味わい豊かな英国産麦芽を100％使用。さらに、仕込み水から加水に至るまでのすべての工程において、東川町が誇る旭岳の地下湧水を用いています。
素材の持ち味を最大限に引き出すため、世界的にも導入例の少ないマッシュフィルターを採用。麦芽の成分を余すことなく抽出し、濃厚でふくよかな麦汁を生み出しています。その麦汁を、ステンレスタンクと木桶タンクで合計168時間かけてじっくりと発酵させ、 ぶどうを思わせる芳醇なアロマを原酒にまとわせました。
私たちが目指した、トロピカルな果実の香りと、大麦由来の奥行きある味わいを、グラスのなかでお確かめください 。
製品名： シングルモルト ニューポット
容量： 120 ㎖
アルコール分： 63度
数量： 国内 1,500本
小売価格：2,970円（税込）
発売開始：5月11日（月）
テイスティングノート
香り
芳醇な麦芽香が力強く立ち上がり、こんがり焼いたパンやチーズクラッカーを思わせる香ばしさが幾重にも重なります。やわらかなミネラル感に、穏やかな花蜜の甘やかさが寄り添います。
味わい
瑞々しく生き生きとした口当たりで、爽やかな果実の甘みをほのかな酸が引き締めます。味わいの芯には麦芽の存在感がしっかりとあり、ミルクアイスクリームを思わせるクリーミーな風味が全体を丸く包み込みます。質感はオイリーで厚みがあり、かすかな海藻のニュアンスが奥行きを添えています。
余韻
じんわりとした温かみを伴いながら長く続き、ホットワイン、干し梅、クローブを思わせる風味が広がります。さらに、繊細なミネラル感が余韻の終わりまで静かに残り、味わいに骨格と複雑さを与えています。
丹丘蒸留所 －全国でも珍しい公設民営型の蒸留所
丹丘蒸留所は、2025年8月に北海道・東川町にオープンした、全国でも珍しい「公設民営型」の蒸留所です。
北海道の中央部、大雪山国立公園の麓に広がる東川町は、全国的にも珍しい“上水道のない町”として知られ、町全体が旭岳の伏流水によって支えられています。また「写真の町」としても名高く、国際交流が盛んな文化的な地域でもあります。
自然の恵みと国際性が調和するこの地で、丹丘蒸留所は町とともに、ジンやウイスキー造りに取り組んでいます。
(メーカーサイトより)
