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Shindo 新道蒸溜所 ニューメイク

Shindo 新道蒸溜所 ニューメイク

通常価格 ¥2,750 JPY
通常価格 セール価格 ¥2,750 JPY
セール 売り切れ
税込。

Distillation year / 蒸留年
N/A
Aging / 熟成年数
N/A
Volume / 内容量
200
ABV / 度数
60
Region / 地域
Japan/Fukuoka
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‘The quest for the original’ (独創性の追求)をコンセプトに掲げた新道蒸溜所のウイスキー造りは、2021年8月に始まりました。

昨年夏より様々な麦芽をテストし、直近ではポールモルト社のノンピート麦芽をメインに、
1バッチ1トンで年間220回の仕込みを行う予定です。(スポットでピーテッドも仕込む)

マッシングでは、グリストの比率は重要だが、清澄麦汁を得るために”特に麦層の形成”に注意を払い、
糖化槽は全自動にもかかわらず、時間によって手動に切り替え、各酵素を死活させぬ様、コントロールする。

弊社の目指す酒質は、昔ながらの重層的な香りを持つウイスキーです。
そのために、まずは再現性のある安定した酒質造りを模索します。

(生産者資料より)

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。