穀物由来の蒸溜酒が登場する最も古い文献は、1494 年のスコットランド王室財務係のものであり、そこに は「王命により修道士ジョン・コーに 8 ボルのモルトを与えアクアヴィテを造らしむ...」という記述があ ります。このアクアヴィテという言葉はラテン語で「生命の水」を意味しており、ウイスキーのみならず、 すべての蒸溜酒の語源となりました。また、スコッチウイスキー最古の記録としても知られています。
この修道士ジョン・コーが所属していたのがリンドーズ修道院であり、その修道院跡地で 2017 年に創業 したのがリンドーズ アビー蒸溜所です。曽祖父の代に手に入れたこの土地で代々農業を営んできた、創業 者のドリュー・マッケンジー・スミス氏は、この場所がスコッチウイスキーにとって記念すべき場所である 事を知り、蒸溜所の建設を決意しました。
そして、リンドーズ アビー蒸溜所はウイスキー業界に多大なる貢献をもたらした、ジム・スワン博士と非 常に親密な関係であった事で知られています。創業者のドリュー氏とスワン博士の出会いは約 20 年前にさ かのぼりますが、スコッチウイスキーの製造を、その起源ともいえるリンドーズ アビーで新生させようと するスワン博士の情熱はすさまじいもので、スチルの形状から、樽の構成にいたるまで、その影響は及んで います。蒸溜所がオープンする少し前の 2017 年に、博士は惜しまれつつもその生涯を閉じますが、蒸溜 所長のゲイリー・ハガート氏はじめ、チーム全員がその技術と意志を継いでいます。リンドーズ蒸溜所には 独自の「1494 メンバーシップ制度」がありますが、ジム・スワン博士はその第 1495 番目の名誉会員と して登録されています。
リンドーズアビー蒸溜所の独特な限定版としてボトリングされた商品です。
ここ3年間で他に例を見ないほど素晴らしい質で、鮮烈な風味を持つ、バーボンバレルでのみ熟成した商品。
（インポーター資料より）
