国産大麦100%使用し蒸留機Kで蒸留。
シングルモルトウイスキー(単一の蒸溜所の原酒のみ)であるだけでなく、単一の初留蒸留機からの原酒のみで構成。
そのため、「シングルウォッシュスティル・ウイスキー」と表記しています。
※静岡蒸溜所特有の表現です
輸入原材料を使用していますが、日本洋酒酒造組合が定めるジャパニーズウイスキーの基準に適合した「ジャパニーズシングルモルトウイスキー」です。
「ポットスティル」シリーズでは、静岡蒸溜所ならではの、他に類を見ない「初留蒸留機」の違いで分けた製品づくりをしています。
その理由は、静岡蒸溜所のとてもユニークな2つの蒸留機にあります。
ひとつはスコットランド製の、薪の直火を使って加熱する蒸留機W。
そしてもうひとつは、閉鎖した軽井沢蒸留所から移設した蒸留機K(写真)です。
Wはパワフルでコクのある原酒を造り、Kは華やかでフルーティーな原酒を生み出します。「ポットスティルW」「ポットスティルK」のシリーズでは、それぞれの蒸留機が造り出す味わいの違いを表現しています。
静岡蒸溜所では、このような蒸留機ごとにつくり分けた製品を「シングルウォッシュスティル・ウイスキー」としています(※ウォッシュスティル=初留蒸留機)。シングルモルトウイスキー (単一の蒸留所で大麦麦芽原酒のみを使用して造られたウイスキー)であるだけでなく、単一の初留蒸留機からの原酒のみで構成することを示しています。
このような製法は世界的にも非常に珍しいため、静岡蒸溜所特有の表現となっています。