商品紹介
2022年の設立以来、Whisky Chill Kaohsiung（ウイスキー・チル高雄）は、インディペンデントボトリングのウイスキーを中心に、樽選びのスペシャリストやコレクターが集い、ウイスキー愛好家同士の交流の場を築いてきた。「クラシック・コレクティブル（価値あるコレクション）」をコンセプトに、厳選されたウイスキーと独創的なラベルデザインを通じて、ウイスキー文化や製造技術、そして多彩な味わいの魅力を発信している。
今回のラベルデザインは、イラストレーターの小亀（小龜）が手掛けたもの。繊細な筆致でウイスキーの濃厚な質感を表現するとともに、高雄港をモチーフに取り入れている。画面に描かれた空を舞うアジサシの群れは、人や文化の行き交い、出会い、つながりを象徴。世界各地からさまざまな人々や文化が集まる港町の姿を映し出すと同時に、交流と共有を大切にするWhisky Chill Kaohsiungの理念を表現している。また、アジサシが群れをなして飛ぶ躍動感は、ダルユーインの厚みと複雑な風味を備えた酒質、そしてブレンデッドウイスキーにおいて重要な役割を果たす、異なる原酒を調和させる価値にも通じている。
酒質には、1852年創業のダルユーイン（Dailuaine）蒸溜所の原酒を採用。その名はゲール語で「緑の草原」を意味するとされ、清らかな自然を連想させる。ダルユーインは、厚みのある豊かなボディと肉厚で旨味を感じさせる酒質で知られ、スペイサイドの中でも独自の存在感を放つ蒸溜所である。生産される原酒の大部分はブレンデッドウイスキーの重要な構成原酒として使用されるため、シングルモルトとしてのリリースは比較的限られている。そのため、インディペンデントボトラーによる一本一本は、熟成によって育まれた豊かな味わいを楽しめるだけでなく、歴史的背景やコレクションとしての魅力も備えた貴重な存在となっている。
テイスティングノート
香り： ミント、ハーブ、柑橘類、トロピカルフルーツ、シナモン。
味わい： ハチミツ、柑橘類、パイナップル、大麦、アーモンド。
フィニッシュ： パイナップル、柑橘類、ペッパー、シナモン、茶葉を思わせる風味。
