「THE ABSOLUTE」
それは絶対的な存在や、哲学、神という意味がある。
私達が生産者や原酒の供給元との交渉を行い、彼らの哲学を元に厳選を重ね、絶対的な自信を持って「CHOICE」することができた、正に神に導かれるかの如く出会えた1樽がこのシリーズ。

 

The Pinnacle of Time.

時が辿り着いた究極の頂点。

 

　RUDDER創業10周年を記念し、THE ABSOLUTE CHOICEから誕生した二つの特別なライン「ULTIMA」と「UMBRA」。

　ラテン語で「究極」「最後の到達点」を意味するULTIMAは、長い熟成の時を経て辿り着いた最高峰の一滴を象徴する。一方、「影」「幻影」を意味するUMBRAは、歴史の中に姿を消した閉鎖蒸溜所への敬意と、その原酒に今なお息づく記憶を表現している。光と影、到達点と残響、現存する究極と失われた伝説。相反しながらも響き合う二つの存在。10年にわたる探求の集大成として、時を超えて受け継がれるウイスキーの真価を、ここに刻む。

　ULTIMAの第1弾は、1779年創業、今なおフロアモルティングが継続される「アイラの女王」ボウモア蒸溜所から、36年熟成を迎えた1樽を厳選。北梶 剛が“カスクハンター”として、これまで数多くのボウモアを厳選し、世に送り出してきたが、その中でも最長熟成となるのが今回のボウモアである。2000年代、初めて口にした長期熟成ボウモアに覚えた鮮烈な感動。その記憶を今なお胸に、“36年の時が辿り着いた究極の頂点”を体感して欲しい。

Tasting comment by 北梶　剛

【香り】トロピカルフルーツのフーセンガム、果肉の入った白桃ゼリー、桃の天然水、パッションフルーツキャンディ、ヒースの花、1枚のミント、仄かに樟脳、後からお香、牡蛎のスモークが漂う。

【味わい】バニラの甘さ、メレンゲ、ロイヤルミルクティー、ピーチクリーム、キウイ、パパイヤ、スイカ、ピンクグレープフルーツ。ローズウォーターや海藻のニュアンスが重なる。

【フィニッシュ】甘い灰、アプリコットやネクタリン、ゼラニウム。鼻腔を抜ける熟したマンゴーやパッションフルーツが長く続く。ナツメグや山椒の穏やかなスパイスも心地よい。

【コメント】濃厚な果実の香味と、長期熟成によって円熟した穏やかなピートの香味。その絶妙なバランスが素晴らしい。鼻腔を抜けるトロピカルフルーツの長い余韻には、往年のボウモアの片鱗が感じ取れる。36年の時が辿り着いた究極の頂点。