「THE ABSOLUTE」
それは絶対的な存在や、哲学、神という意味がある。
私達が生産者や原酒の供給元との交渉を行い、彼らの哲学を元に厳選を重ね、絶対的な自信を持って「CHOICE」することができた、正に神に導かれるかの如く出会えた1樽がこのシリーズ。

それは、導かれし1樽。

　｢THE ABSOLUTE｣。そこには絶対的な存在や哲学、神という意味があり、絶対的な自信を持って「CHOICE」されたのが本作“THE ABSOLUTE CHOICE”である。

　数量に限られるため“プライベートストック”として瓶詰めされた第3弾はドイツはTHE WHISKY AGENCYより、代表のカーステン・エルーリッヒと共に厳選された、1779年創業の「アイラの女王」ボウモア蒸溜所の1樽。スコットランド西岸沖、アイラ島の中心に位置するボウモアは、今なおフロアモルティングが継続され、そのピートは製麦工程の中で今も変わらず潮風の影響を受けている。第1貯蔵庫はダイレクトに海に面し、海抜0メートルに位置するのは有名な話だ。ボウモア蒸溜所は2003年にボトラーズ等への原酒の提供を中止する方針を決めたこともあり、ボトラーズ市場での流通量は限られており、特に1990年代蒸溜に至ってはとても貴重な存在と言える。

　古酒の片鱗も少なからず感じられるため、ボウモアの黄金時代に思いを馳せながら味わって欲しい1本。

Tasting comment by 北梶　剛

【香り】白檀のお香、芝土、ヨード、救急箱、漁網、ヤチヤナギ、アンティーク家具、樟脳、後から熟したパイナップル、チョコがけオレンジピール、マーマレード。

【味わい】熟したグレープフルーツ、ライチ、マスカットレーズン、若いマンゴーやパパイヤ、果実由来の酸味をともなう甘みが強くなる。甘い灰、シーフードサラダ、牡蠣のスモーク。

【フィニッシュ】鼻孔を抜けるパッションフルーツと黄桃。グレープフルーツの綿、塩レモン、松脂、熟成感のある複雑なピートの香味が非常に長く続く。

【コメント】エキゾチックな果実の香味が熟成感のある複雑なピートの香味とともに混然一体となって押し寄せてくる。古酒の片鱗も少なからず感じられるため、ボウモアの黄金時代に思いを馳せながら味わって欲しい1本。