越後薬草 × 伊勢屋酒造 × RUDDER
Herbal Spirits Inspired by Apothecary Culture
3者の哲学と技術が交わり、新たなハーバルスピリッツが誕生します。
日本のボタニカルを軸に、それぞれが培ってきた知見と感性を重ね合わせた、GINとAMARO。
目指したのは、クラフトスピリッツの新たな表現。
香り、苦味、甘味、そして余韻に至るまで、一切の妥協なく設計しました。
アマーロ、フェルネット、ヴェルデリキュール。
修道院や薬局で受け継がれてきた薬草酒は、単なる酒ではありません。
それは、食後の時間であり、身体感覚であり、香りの記憶であり、土地に根差した植物文化そのもの。
私たちは、薬草酒文化に深い敬意を払いながら、その思想を現代のバーシーンへと再構築しました。
古典への敬意と、現代的な解釈。
そのあいだから生まれた、新しいハーバルスピリッツです。
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THE HERBALIST – VERDANT GIN
伊勢屋酒造が培ってきたハーブへの感性に、RUDDERのスピリッツに対する思想を重ね、越後薬草の蒸留技術によって仕立てた限定ボタニカルジン。
定番の越後薬草ジンと比較して約10倍ものボタニカルを使用し、植物が持つ青さや苦味、柑橘の明るさ、森を思わせる静かな余韻まで、一つの香味として丁寧に設計しました。
Botanical Composition
- ワームウッド
- レモンバーム
- オレンジピール
- ヒソップ
- 明日葉（葉・根）
- ベルガモット
- フェンネルグリーン
- 山椒葉
- バーベナペッパー
さらに、越後薬草の原酒をブレンドすることで、植物由来の複雑な層と豊かな立体感を実現。
華やかな香りだけを追うのではなく、古典的な薬草酒に感じられる青さ、ほろ苦さ、乾いた余韻、そして静かな奥行きを大切にしました。
ジントニックでも、クラシックカクテルでも香りの輪郭を失わず、飲み進めるほどに幾重ものハーブがゆっくりと姿を現します。
イタリアの古い薬局や修道院に息づく薬草酒文化への敬意を礎に、現代のバーシーンで使われるためのボタニカルジンとして設計しました。
Italian Apothecary Spirit, Reinterpreted.
古典薬草酒への敬意から生まれた、現代のハーバルスピリッツ。
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SCARLET – VERDANT AMARO
越後薬草の原酒をベースに、伊勢屋酒造が仕立てる新訳ヴェルデアマーロ。
原酒には一般的なレシピの約10倍となるボタニカルを使用し、さらに複数のハーブを漬け込むことで、幾重にも重なる香りと味わいを構築しました。
Base Botanical Spirit
- ワームウッド
- レモンバーム
- モミ
- ヒソップ
- 明日葉（葉・根）
- フキ茎
- 苦木（Quassia）
- 山椒葉
- ベルガモットアルベド
- チコリ花
- パッションペッパー
Additional Botanical Infusion
- マジョラム
- バレリアン根
- アップルミント
- クロモジ
- モリンガ
- モミの葉
- ヘンダールー
- リコリス
- エルダーフラワー
- ワームウッド花
目指したのは、イタリアをはじめとするヨーロッパの薬草酒文化への敬意を出発点に、緑の薬草酒を現代の感性で再解釈すること。
甘く濃厚なリキュールではなく、青く、苦く、澄んだ余韻を描く、新しいヴェルデアマーロです。
食後酒としての奥行きを備えながら、ソーダアップでも、カクテルでも、その個性を失いません。
バーのために設計された、新しいハーバルリキュールです。
Not Japanese Chartreuse.
A New Interpretation of Verde Amaro.
イタリア薬草酒文化への敬意と、現代バーシーンへの提案。
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越後薬草 × 伊勢屋酒造 × RUDDER
Herbs. Bitterness. Memory.
Old World Apothecary, New Herbal Spirits.
Inspired by Italian Herbal Liqueur Culture.
THE HERBALIST – VERDANT GIN
SCARLET – VERDANT AMARO
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Cocktail Book Coming Soon
著名バーテンダー監修によるオンラインカクテルブックを近日公開予定。
このハーバルスピリッツが持つ、新たな表現の可能性をぜひご体感ください。
