「オールドマン・オブ・ホイ」とは、スコットランドのオークニー諸島の島にある奇岩のこと。
蒸溜所名を公開していませんが、その名前から「北の巨人」と称される有名な蒸溜所と推察されます。
これまでのシリーズを踏襲した、シングルモルト・シングルカスク。
さらに今回は、フィニッシュに容量 50Lほどの小さな樽(オクタヴ)でフィニッシュをかけています。
静岡蒸溜所のプライベートカスクでも使用されるオクタヴサイズの小さな樽。
ウイスキーと樽が接触する体積あたりの表面積が大きいことから、熟成が早く進むといわれています。
フィニッシュの影響で、さらなる変貌を遂げた北の巨人をぜひご堪能ください。
（インポーター資料より）
