Tayport(テイポート)蒸溜所
Tayport蒸溜所はスコットランドのファイフ、テントミュアの森の端に位置し、地元の農家が栽培した新鮮でフレッシュな果物や穀物を使ってスピリッツを作ることに専念する家族経営のクラフト蒸留所です。私たちが最初に作ったスピリッツは、地元の果物を使用したオードヴィーでした。創業メンバーのケシア・マクドゥーガルは本物のスピリッツを作ることに専念する為、様々な実践的な蒸溜コースや資格を取得し、すべての工程を学びました。ケシアの息子であるアラスデアは、常にフレーバーと科学に興味を持ち、大学を卒業した後、自然にプロダクションマネージャーの役割につき、夫であるダンカンはチーフテイスターとして参加しました。世界中を旅し、様々な種類の蒸留酒を研究した後、私たちは、最高品質の酒を造るために、農家がいかに素晴らしい果物や穀物を蒸留所やワイン生産者に提供するかという産地証明のトレンドに気づきました。
私たちは、スピリッツに本物のフルーツを使うことに誇りを持っています。フルーツ・フレーバーを宣伝しながら、工業的に生産された「天然」香料を加えるだけの多くの製品やブランドとはまったく異なります。ボトルのラベルには、ランドマークであるラリックビーコンが表示され、地元のテーマを採用。この地元のランドマークはコミュニティにとって特別な意味があり、その一部であることを誇りに思っています。 スコットランドのファイフ州イースト・ニュークの風光明媚な畑で収穫された、熟したジューシーなラズベリーを使用。各ボトルは、本格的な風味を加えるために350粒以上の摘みたてのラズベリーを使用して慎重に作られています。人工的なものは一切使用しておらず、この甘美なラズベリーは、生き生きとしたベリー風味を醸し出し、伝統的なカクテルにスコットランドならではのひねりを加えています。
テイスティングコメント
香り：ラズベリー、スウィート、フレグラン、シロップ香
味わい：ソフトで程よい酸味、ジューシー、ラズベリー
フィニッシュ：フレッシュラズベリー
