【Kummel & Honey Mustard キュンメルとハニーマスタード。】
ヨーロッパの愛好家からも高い評価を受け、2020年に日本初上陸となったイタリアのインディペンデント・ボトラーのHIDDEN SPIRITSから待望の日本市場向けシングルカスクが到着。
第4弾は、1871年Alexander Wilson& Co.によって創業、スペイサイドと東ハイランドの境界線にあるバッキー地区に位置するインチガワー蒸留所の原酒。同蒸溜所にとっては記念すべき150周年を迎えた2021年に日本市場向けに瓶詰めされた1樽である。
バニラ、キュンメルの甘い香り。オーク由来甘さとインチガワーのハウススタイルでもあるスパイスのバランスが非常に良く、程よい度数に仕上がった優しいインチガワー。
HIDDEN SPIRITS
HIDDEN SPIRITS社は、アンドレア・フェラーリ氏によって2013 年にイタリアで設立されたインディペンデント・ボトラーです。
「最上級の樽を選び出し、驚くべき忘れられないボトルをリリースする」を同社のミッションに掲げ、情熱的で慎重なカスクセレクションによる高品質なボトリングで、新興ボトラーながらもドイツやフランスを中心に熱い注目を集めています。
さらに、香港とオーストラリアにもマーケットを拡大しており、この度、本格的に日本でもご案内できることになりました。
現在、HIDDEN SPIRITS 社では、同社のメインラベルとも言えるスタンダードレンジの“Classic Version" と“Highproof Collection”、そして若いウイスキーの魅力にスポットを当てた“The Young Rebels Collection”、さらに同社のショップ限定ラベルの"Hidden Spirits Shop" の３つのレンジを展開しています。
"Single Cask bottlings - Independent Bottlings is always an extraordinary experience" - Andrea Ferrari, Owner & Founder
テイスティングコメント
【香り】バニラ、オールドボトルのキュンメルの甘い香り。後からウォールナッツ、柏の葉、奥から針葉樹林や乾燥ホップ。
【味わい】ジンジャーブレッド、ハチミツレモン、エールビール、ミントチョコ、後からハニーマスタード、岩塩、オイリーなボディ。徐々にスパイスが強くなる。
【フィニッシュ】レモンチェッロ、ジンジャー、ホワイトペッパー、オールスパイス。心地良い甘さを残しながら、スパイシーに長く続く。
【コメント】オーク由来の甘さとインチガワーのハウススタイルでもあるスパイスのバランスが非常に良く、程よい度数に仕上がった優しいインチガワー。
Tasting comment by 北梶剛
