【Smorked Duck Fruits Salad 合鴨スモークのフルーツサラダ。】
ヨーロッパの愛好家からも高い評価を受け、2020年に日本初上陸 となったイタリアのインディペンデント・ボトラーのHIDDEN SPIRITSから待望の日本市場向けシングルカスクが到着。
第6弾は、第1弾同様に1846年創業、アイラ島の蒸溜所の中では最大 級の生産規模を誇るカリラ蒸溜所からの1樽。近年、アイラモルトの人気 が高まる中、原酒不足から出荷制限やNASへの移行が多い中、カリラに 関しては、今も変わらず一定したクオリティの高さを誇り、愛好家の間では 最も安定感のあるアイラの蒸溜所として評価されているのではないだろうか。
スモーク&魚介系ピートとフローラルな香りの絶妙なバランス。フレッシュで酸味のある柑橘果実から徐々に甘味のある柑橘果実へと変化する 展開。奥行きがあり、スパイシーで長く続くフィニッシュ。この熟成年数のカリラの中では随一の完成度を誇るカリラだと断言できる1本。
HIDDEN SPIRITS
HIDDEN SPIRITS社は、アンドレア・フェラーリ氏によって2013年にイタリアで設立されたインディペンデント・ボトラーズブランド。
「最上級の樽を選び出し、驚くべき忘れられないボトルをリリースする」を同社のミッションに掲げ、情熱的で慎重なカスクセレクションによる高品質なボトリングで、新興ボトラーながらもドイツやフランスを中心に熱い注目を集めている。
テイスティングコメント
【香り】泥炭の煙、お香、レモンを搾ったスモークサーモン、甘い灰、奥からヒースの花や薔薇、スモーク&魚介系ピートとフローラルな香りの絶妙なバランス。
【味わい】レモンやライムのシャーベット、オレンジゼリー、柚子ジャム、ピンクグ レープフルーツ。合鴨スモークのフルーツサラダ、柑橘ピールのオイリーさ。
【フィニッシュ】辛口レモネード、オレンジピールの燻製、スモークドキッパー、 コーヒー豆。パプリカ、ミニトマトの甘苦さ。山椒やホワイトペッパー等の新木系 スパイスが長く続く。
【コメント】スモーク&魚介系ピートとフローラルな香りの絶妙なバランス。フレッ シュで酸味のある柑橘果実から徐々に甘味のある柑橘果実へと変化する展 開。奥行きがあり、スパイシーで長く続くフィニッシュ。この熟成年数のカリラの 中では随一の完成度を誇るカリラだと断言できる1本。
Tasting comment by 北梶剛
